Kenelle

Kokki voi laskuttaa keikkatyönsä kevytyrittäjänä ilman omaa yritystä. Sovit keikan ja hinnan, teet työn ja lähetät laskun Trusterin sovelluksella. Truster hoitaa ennakonpidätyksen verokorttisi mukaan ja viranomaisilmoitukset, ja sinä saat palkan tilillesi. Tili on ilmainen ja maksat vain laskuttaessasi, joten keikkailun voi aloittaa vaikka vakityön rinnalla.

#Millaisia keikkoja kokki tekee kevytyrittäjänä?

Ravintola-alan työvoimapula näkyy keikkakysynnässä: ravintolat, lounaspaikat ja henkilöstöravintolat tarvitsevat kokkeja paikkaamaan vuoroja sesonkeina, sairauslomien aikana ja viikonloppuisin. Kevytyrittäjänä sovit vuoroista suoraan keittiömestarin kanssa ja laskutat ravintolaa tehdyistä tunneista ilman työsuhteen perustamista.

Ravintolakeikkojen lisäksi kysyntää on yksityiskokin palveluilla: illalliset kodeissa, juhlien ruokatarjoilut, mökkiviikonloppujen kokkaukset ja catering-avustukset. Myös ruokakurssit, työpaikkojen virkistyspäivät ja tapahtumakeikat työllistävät. Jos valmistat ja myyt elintarvikkeita omissa nimissäsi, tarkista oman alasi luvat ja pätevyysvaatimukset ennen aloittamista.

#Hinnoittelu ja kulut keittiötyössä

Ravintolakeikat hinnoitellaan tuntihinnalla, ja ilta-, yö- ja viikonloppukeikoista voit pyytää korkeampaa hintaa, koska päätät hinnoistasi itse. Yksityiskokin illalliset ja juhlat hinnoitellaan kokonaisuuksina henkilömäärän ja menun vaativuuden mukaan. Raaka-aineista sovitaan erikseen: usein asiakas maksaa ne suoraan, tai ne laskutetaan kuittien mukaan.

Tyypillisiä kuluja ovat omat veitset ja pienvälineet, työvaatteet ja -jalkineet, hygieniaan liittyvät tarvikkeet sekä matkat keikkapaikoille. Kulut ja kilometrit kirjataan Trusterin sovelluksessa, ja ne huomioidaan palkassasi automaattisesti.

Keikkoja löytää nopeimmin ottamalla suoraan yhteyttä lähialueen ravintoloihin ja lounaspaikkoihin: moni keittiömestari ottaa mielellään listoilleen luotettavan keikkakokin, jolle voi soittaa vajaan vuoron uhatessa. Yksityiskokin asiakkaat tulevat suositusten ja somen kautta, ja onnistunut illallinen poikii seuraavat juhlat. Alan verkostot ja entiset työkaverit ovat kultaakin arvokkaampia.

#Laskutus ja palkka Trusterilla

Ravintolakeikat laskutetaan tyypillisesti viikoittain tai kuun lopussa koontilaskulla, yksityisasiakkaat heti tilaisuuden jälkeen. Laskun tekeminen sovelluksessa vie pari minuuttia vuoron päätteeksi. Maksuvahti seuraa saataviasi ja muistuttaa maksajaa puolestasi hintaan 1,99 € laskulta.

Ravintoloiden maksuajat voivat venyä, mutta sinun ei tarvitse odottaa: HetiPalkka maksaa palkkasi jo ennen laskun eräpäivää hintaan 5 % laskun summasta. Kuukausipaketin käyttäjillä Truster Turva sisältyy hintaan, joten työskentelet vakuutettuna vieraissa keittiöissä.

Kevytyrittäjyys antaa kokille vapauden valita keikat ja työajat: voit tehdä muutaman vuoron viikossa haluamissasi paikoissa ja rakentaa samalla omaa yksityiskokkitoimintaa. Kaikki tulot kulkevat saman tilin kautta palkkana ilman kirjanpitovelvoitteita.

Vuokrafirman kautta tehtyyn keikkatyöhön verrattuna kevytyrittäjänä neuvottelet hintasi itse, ja työsuhteeseen verrattuna valitset vuorosi vapaasti. Kirjanpitoa tai kiinteitä kuluja ei ole, joten voit keikkailla juuri sen verran kuin haluat. Moni kokki rakentaa keikkojen rinnalle omaa yksityiskokkibrändiä, joka kasvaa ajan myötä päätoimeksi.

Pidä kalenterisi ja hinnastosi ajan tasalla, sillä keikkapyynnöt tulevat usein lyhyellä varoitusajalla. Nopea vastaus ja selkeä tuntihinta ratkaisevat usein sen, kenelle keittiömestari soittaa seuraavan kerran, ja luotettavuus tuo vakiopaikan ravintolan keikkalistalle.

#Paljonko käteen jää?

Trusterin palvelumaksu on 3,99 % laskutuksesta tai kiinteä 55 €/kk, joka sopii paljon keikkailevalle. Laskun summasta vähennetään palvelumaksu ja lakisääteiset maksut, ja palkastasi toimitetaan ennakonpidätys oman verokorttisi mukaan. Työsuorituksiin lisätään laskulle arvonlisävero yleensä yleisen verokannan 25,5 % mukaan.

Palvelumaksuista prosenttiperusteinen 3,99 % sopii satunnaisiin vuoroihin ja kiinteä 55 €/kk tiiviiseen keikkatahtiin. Hinnoittele tuntisi selvästi työsuhdepalkkaa korkeammalle, sillä hintasi pitää kattaa myös lomat, varusteet ja hiljaiset viikot.

Käteen jäävä summa riippuu laskutuksesi määrästä ja veroprosentistasi. Laskurit-sivullamme voit kokeilla eri tuntihintoja ja keikkamääriä ja nähdä heti, paljonko tilillesi jää.